维生素对人类生命和健康的重要性是毋庸置疑的，大豆则被誉为21世纪的“维生素”，其中的主要成分——卵磷脂的诸多保健作用逐渐被人们所熟知，它是构成生物细胞膜的主要成分，是人体不可缺少的基本物质之一。
卵磷脂被誉为“血管清道夫”，能使血管中的胆固醇和中性脂肪乳化并排出，可以预防和改善动脉硬化、高血压、脑中风、心脏病等。
胆碱是卵磷脂的基本成分，磷脂酰胆碱能修复受损大脑功能，并使衰老的大脑重新焕发活力。不同的实验研究结果表明，磷脂酰胆碱能有效抑制健忘症状，从而研究者得出结论：磷脂酰胆碱可以保护大脑，提高注意力，改善记忆，对抗衰老引起的脑力衰退和其他大脑损伤。
银杏，珍贵树种，唤醒记忆银杏树是世界上古老的树种之一，素有“活化石”之称，银杏叶是古代常用一味中药，近现代研究发现，银杏叶富含银杏内酯及黄酮类，对人类健康有着积极作用。
改善记忆，预防老年痴呆
银杏黄酮甙已被证实能对抗和消除自由基，有助于延缓大脑衰老，帮助改善记忆，预防老年痴呆。
降血脂，预防中风、心梗
银杏萜内酯和黄酮甙协同作用，扩张血管，增加血流量，改善脑细胞供血供氧不足；还可降低血液中甘油三酯，提高高密度脂蛋白含量，保护心血管。
此外，银杏萜内酯还可选择性地抵抗血小板活化因子，从而预防中风、心肌梗死等突发疾病。
α-亚麻酸，为健康加“油”α—亚麻酸是人体必需、但又普遍缺乏的多不饱和脂肪酸，主要来源于亚麻籽油。
大脑神经细胞的活力因子α—亚麻酸是大脑神经和神经元生长的原料来源，其衍生物DHA有利于神经胶质等的形成、生长、增殖、成熟，有助于增强智力。
心脑血管疾病的破除因子降脂降压：α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，降低血压；同时还能有效调节血脂，对预防动脉硬化有帮助。
预防血栓：α-亚麻酸可以改善血小板膜的流动性，从而改变血小板对刺激的反应与血小板表面受体的数目，预防血栓，减少心梗或脑梗的发生。
健康-；--
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